Espirales (o macarrones) con bechamel y jamón dulce

Ingredientes (3-4 personas):

- 400g de espirales (o macarrones)
- Un chorrito de aceite
- Una pizca de sal

Para la bechamel:
- Una cucharada de mantequilla
- Una cucharada de harina
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de nuez moscada
- Jamón dulce cortado finito


Preparación:

1. Ponemos una cazuela al fuego con dos litros de agua (aproximadamente). Cuando hierva echamos una pizca de sal, un chorrito de aceite y los macarrones. Lo dejamos hirviendo unos 10 minutos.

2. Mientras se cuecen los macarrones ponemos una paella al fuego con la mantequilla. Esperamos que esta se derrita y entonces echamos la harina, mezclando bien con unas barillas para que no nos queden grumos.

3. Cuando tengamos cuajadas la harina y la mantequilla echamos la leche y seguimos mezclando con las barillas. Echamos una pizca de sal. Lo vamos cociendo hasta que nos quede cremosa, ni muy espesa ni muy líquida. En el caso de que nos espese mucho, añadimos leche.

4. Cuando tengamos los macarrones, los colamos y los reservamos en un bol.

5. Echamos un poco de nuez moscada, un poco de pimienta negra y el jamón dulce cortado a jirones pequeñitos a la bechamel. Lo removemos hasta que nos quede bien junto todo y lo vertimos el bol donde tenemos los macarrones.

6. Mezclamos bien y servimos.

Espero que os guste! A nosotros nos encantan :)

Spaghetti a la carbonara (sin nata)

Ingredientes (3-4 personas):

- 400g de spaghetti
- Cuatro yemas de huevo
- Una pizca de sal
- Un poco de pimienta negra
- Un poco de aceite
- Orégano
- 100g de bacon
- Una cebolla pequeña
- Medio vaso de vino blanco
- 50g de queso parmesano en polvo


Preparación:

1. Ponemos unos dos litros de agua a hervir con un poco de sal y un chorrito de aceite. Una vez nos hierva, echamos los spaghetti y los cocemos unos 7 minutos (o un poquito mas según los queramos al dente o mas tiernos).

2. Mientras se cuece la pasta prepararemos la salsa: ponemos una paella al fuego con un poquito de aceite y echamos la cebolla troceada.

3. Cuando empieza la cebolla a coger colorcito echamos el bacon cortado previamente a tiras. Y lo sofreímos unos minutos. Cuando lo tengamos doradito le echamos el vino blanco y vamos removiendo hasta que se reduzca el alcohol y nos quede mas o menos cremoso. Reservamos.

4. En otro bol a parte echamos las yemas de huevo, el queso parmesano, un poco de pimienta negra y el orégano. Lo mezclamos bien.

5. Cuando tengamos la pasta la colamos y la ponemos rápidamente en un bol al que echaremos la mezcla de las yemas y el queso. Mezclamos bien. Entonces, añadimos lo que teníamos en la paella: el bacon y la cebolla. Y volvemos a mezclar bien para que nos quede la pasta bien impregnada con todo.

Listo, y a disfrutar!

Tallarines a la crema de setas

Ingredientes (3-4 personas)

- 500g de tallarines
- Una cucharada de aceite
- Una pizca de sal
- Un paquete de crema de setas Knorr

El que yo uso es el de setas del bosque y se puede encontrar en la mayoría de supermercados a buen precio:

Preparación:

1. En una cazuela grande ponemos unos 2 litros de agua a hervir (si ya la ponemos caliente del grifo tardará menos). Echamos al agua una pizca de sal y una cucharada de aceite.

2. Cuando hierva introducimos los tallarines (para que no se peguen el truco es cogerlos todos con una mano, apoyarlos en el centro de la cazuela y dejarlos con un movimiento circular).

3. Vamos controlándolos mientras calentamos la crema de setas del bosque Knorr en un cazo, tal y como se nos explica en el envase.

4. Cuando tengamos los tallarines cocidos, (a nosotros nos gustan al dente y su cocción no llega a los 10 minutos, depende del gusto de cada uno) los colamos y los reservamos en un bol grande.

5. Cuando tenemos la crema caliente, la vertemos por encima de los tallarines y mezclamos todo bien.

6. Una vez mezclado lo servimos y a gusto de cada uno se puede espolvorear un poquito de queso parmesano en polvo.

Una receta muy sencilla con un sabor estupendo!

Arroz con calamares y morcilla picante

Ingredientes (3-4 personas):

- Una taza de arroz por persona
- Dos calamares limpios
- Un poco de aceite
- Una cucharada sopera de pimienta roja picante
- Medio vaso de vino tinto
- Una cebolla mediana
- Un tomate maduro grande
- 750ml de caldo de carne (aprox.)
- Unos 20cm de morcilla de cebolla picante
- Perejil
- Sal


Preparación:

1. Ponemos aceite en una paella mediana (entre 30-40cm, siempre dependiendo de la cantidad que hagamos)

2. Rallamos la cebolla y la echamos a la paella.
Mientras pochamos la cebolla rallamos el tomate y cortamos los calamares, limpios, a rodajas (sin las patas).

3. Cuando tengamos doradita la cebolla echamos el calamar, y lo cocinamos unos minutos (mas o menos, 3-4 minutos). Entonces, echamos la pimienta roja picante y el vino tinto. 

4. Dejamos que reduzca y se vuelva cremoso. Entonces echamos el tomate rallado y junto con él una pizca de sal. 

5. Cocemos todo hasta que pierda casi del todo el agua. Ahora es cuando metemos el arroz y salteamos un poco, para que nos coja bien el sabor del sofrito. 

6. Una vez tengamos bien el arroz echamos el caldo (que previamente hemos puesto a calentar). Normalmente se pone el doble de caldo que de arroz, pero es recomendable ir corrigiendo si vemos que se nos falta.

7. Lo dejaremos unos 15 minutos a fuego medio, hasta que el arroz esté al punto. A mitad de la cocción añadimos la morcilla, previamente troceada.

8. Cuando ya lo tengamos hecho, lo dejamos reposar unos 5 minutos y echamos un poco de perejil por encima.

Lo servimos y a disfrutar!