Huevos rellenos de boloñesa con bechamel

Ingredientes (3-4 personas):

- 5 huevos
- 500g de carne picada
- Una cebolla pequeña
- Un tomate grande
- Un poco de aceite
- Una pizca de sal
- Un ajo pequeño
- Queso rallado para gratinar

Para la bechamel:
- Medio litro de leche
- Una cucharada de mantequilla
- Una cucharada de harina
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Ponemos los huevos a hervir en dos litros de agua. Los dejamos unos 10 minutos hasta que queden duros. Los reservamos y esperamos a que se enfríen un poco. Luego los pelamos y reservamos.

2. En una sartén grande echamos un chorrito de aceite y freímos la carne, junto con la cebolla picada y el ajo cortadito. Una vez quede dorado vertemos el tomate previamente rallado. Cocemos unos 15 minutos hasta que pierda casi todo el agua. Reservamos.

3. Ahora nos disponemos a hacer la bechamel. Metemos en un cazo grande una cucharada de mantequilla y dejamos que se derrita, entonces le añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien para que no forme grumos. Vamos vertiendo detenidamente la leche, mezclando bien. Cocemos durante unos 10 minutos. Si vemos que nos espesa mucho vamos añadiendo leche, hasta que nos quede al gusto. En este caso deberíamos hacerla bastante líquida. Cuando la tengamos espolvoreamos con pimienta negra y nuez moscada, al gusto.

4. Cortamos los huevos por la mitad y añadimos las yemas a la mezcla de carne. Mezclamos bien y vamos rellenando las mitades con la mezcla.

5. En una fuente mediana para horno vertemos una fina capa de bechamel. Encima colocamos las mitades de los huevos rellenos de la boloñesa, dispuestos de manera que no se toquen entre ellos. Cuando lo tenemos vertemos lo que nos queda de bechamel por encima.

6. Espolvoreamos un poco de queso rallado y lo metemos al horno para que se nos gratine, previamente precalentado a 180 grados. Lo dejaremos hasta que el queso quede dorado. Al gusto de cada uno.

7. Sacamos, y servimos. ¡Que aproveche!

Espirales (o macarrones) con bechamel y jamón dulce

Ingredientes (3-4 personas):

- 400g de espirales (o macarrones)
- Un chorrito de aceite
- Una pizca de sal

Para la bechamel:
- Una cucharada de mantequilla
- Una cucharada de harina
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de nuez moscada
- Jamón dulce cortado finito


Preparación:

1. Ponemos una cazuela al fuego con dos litros de agua (aproximadamente). Cuando hierva echamos una pizca de sal, un chorrito de aceite y los macarrones. Lo dejamos hirviendo unos 10 minutos.

2. Mientras se cuecen los macarrones ponemos una paella al fuego con la mantequilla. Esperamos que esta se derrita y entonces echamos la harina, mezclando bien con unas barillas para que no nos queden grumos.

3. Cuando tengamos cuajadas la harina y la mantequilla echamos la leche y seguimos mezclando con las barillas. Echamos una pizca de sal. Lo vamos cociendo hasta que nos quede cremosa, ni muy espesa ni muy líquida. En el caso de que nos espese mucho, añadimos leche.

4. Cuando tengamos los macarrones, los colamos y los reservamos en un bol.

5. Echamos un poco de nuez moscada, un poco de pimienta negra y el jamón dulce cortado a jirones pequeñitos a la bechamel. Lo removemos hasta que nos quede bien junto todo y lo vertimos el bol donde tenemos los macarrones.

6. Mezclamos bien y servimos.

Espero que os guste! A nosotros nos encantan :)