Espirales (o macarrones) con bechamel y jamón dulce

Ingredientes (3-4 personas):

- 400g de espirales (o macarrones)
- Un chorrito de aceite
- Una pizca de sal

Para la bechamel:
- Una cucharada de mantequilla
- Una cucharada de harina
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de nuez moscada
- Jamón dulce cortado finito


Preparación:

1. Ponemos una cazuela al fuego con dos litros de agua (aproximadamente). Cuando hierva echamos una pizca de sal, un chorrito de aceite y los macarrones. Lo dejamos hirviendo unos 10 minutos.

2. Mientras se cuecen los macarrones ponemos una paella al fuego con la mantequilla. Esperamos que esta se derrita y entonces echamos la harina, mezclando bien con unas barillas para que no nos queden grumos.

3. Cuando tengamos cuajadas la harina y la mantequilla echamos la leche y seguimos mezclando con las barillas. Echamos una pizca de sal. Lo vamos cociendo hasta que nos quede cremosa, ni muy espesa ni muy líquida. En el caso de que nos espese mucho, añadimos leche.

4. Cuando tengamos los macarrones, los colamos y los reservamos en un bol.

5. Echamos un poco de nuez moscada, un poco de pimienta negra y el jamón dulce cortado a jirones pequeñitos a la bechamel. Lo removemos hasta que nos quede bien junto todo y lo vertimos el bol donde tenemos los macarrones.

6. Mezclamos bien y servimos.

Espero que os guste! A nosotros nos encantan :)

Spaghetti a la carbonara (sin nata)

Ingredientes (3-4 personas):

- 400g de spaghetti
- Cuatro yemas de huevo
- Una pizca de sal
- Un poco de pimienta negra
- Un poco de aceite
- Orégano
- 100g de bacon
- Una cebolla pequeña
- Medio vaso de vino blanco
- 50g de queso parmesano en polvo


Preparación:

1. Ponemos unos dos litros de agua a hervir con un poco de sal y un chorrito de aceite. Una vez nos hierva, echamos los spaghetti y los cocemos unos 7 minutos (o un poquito mas según los queramos al dente o mas tiernos).

2. Mientras se cuece la pasta prepararemos la salsa: ponemos una paella al fuego con un poquito de aceite y echamos la cebolla troceada.

3. Cuando empieza la cebolla a coger colorcito echamos el bacon cortado previamente a tiras. Y lo sofreímos unos minutos. Cuando lo tengamos doradito le echamos el vino blanco y vamos removiendo hasta que se reduzca el alcohol y nos quede mas o menos cremoso. Reservamos.

4. En otro bol a parte echamos las yemas de huevo, el queso parmesano, un poco de pimienta negra y el orégano. Lo mezclamos bien.

5. Cuando tengamos la pasta la colamos y la ponemos rápidamente en un bol al que echaremos la mezcla de las yemas y el queso. Mezclamos bien. Entonces, añadimos lo que teníamos en la paella: el bacon y la cebolla. Y volvemos a mezclar bien para que nos quede la pasta bien impregnada con todo.

Listo, y a disfrutar!